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かにの状態で選ぶ

かにの状態で選ぶとはどういうことなのでしょうか?実はかにの出荷時の状態はショップによって違いがあります。カニの状態とは生きたままの活、生きてはいないが生の状態のもの、チルド便で送られてくるもの、冷凍の物がある。これらは一概に生きたままが新鮮で美味しいとは言えない物があります。カニの種類によっても適している状態というのが異なってきます。当サイトではカニの種類別にオススメの状態で配送し適していると思われるショップを厳選していきます。

タラバガニの状態でオススメはコレ!

△取り扱いも少なくアラスカ産では無いのが大半
生急速冷凍 最高峰のアラスカ産、ロシア産等でサイズが大きい
浜茹後チルド便 △流通が少なく近海の小ぶりな物が多い
浜茹後急速冷凍 一番流通量が多くオススメ。アラスカ産の物も豊富
タラバガニの状態でオススメは浜茹急速冷凍です。これは遠く離れた最高峰のアラスカ産の物を手に入れることができるため身入りや味が最も優れていると言われています。またかに脚での販売では生の急速冷凍もしたい調理によってオススメします。

毛ガニの状態でオススメはコレ!

○扱いが難しいが調理が慣れている方にはオススメト
生急速冷凍 △ほとんど流通していない。
浜茹後チルド便 ◎希少で期間限定等取り扱いは少ないが絶品!!
浜茹後急速冷凍 ◎最も流通量が多く間違い無しといったところ
毛ガニの状態で最もオススメなのは『浜茹でチルド便』です。販売期間限定だったりもするのでこまめなチェックが必要な商品ですが味と新鮮さで上をいっています。。毛ガニの場合はカニ脚等の部位で売られることがあまりないので姿での購入になります。ボイルしてあるものは扱いやすく食べやすいのも特徴です。チルド便が見つからない時は浜茹で急速冷凍品を選ぶのがベターです。

ズワイガニの状態でオススメはこれ!

△通販ではほとんど流通していない。
生急速冷凍 カニ脚等の部位別ではオススメ
浜茹後チルド便 △こちらもかに通販ではあまり流通していない
浜茹後急速冷凍 ◎最も流通量も多くオススメ!幅広い料理に使えるのがコレ
ズワイガニの姿で最もオススメしているのが浜茹で急速冷凍です。生の姿は家庭で茹でようと思っても大きさもありなかなかうまくいきません。浜茹で急速冷凍の多くは茹であげた瞬間に特殊な技術で急速に冷凍するので鮮度を保ったまま発送することができるのです。カニ脚等の販売では生でもボイルしてあるものでもどちらもお好みでしたい料理によって選ぶと良いでしょう。

花咲ガニの状態でオススメはコレ!

△かに通販ではほとんど流通無し
生急速冷凍 △かに通販ではほとんど流通無し
浜茹後チルド便 △かに通販ではほとんど流通無し
浜茹後急速冷凍 ◎花咲きガニの状態はほとんどがコレ
花咲ガニは根室沖でしか獲れない特性上、全体的に流通量も少なく希少なカニで販売するかに通販サイトの数も非常に少なくなっています。活はもちろん浜茹でチルド便や部位別の生の商品等もほとんど見ることができません。花咲きガニを選ぶ時は姿での購入が基本になってきます。花咲ガニはメスの方が高いという特徴があります。メスの子持ちには内子と外子からなる卵がカニ通の中で絶賛されているためです。美味しい身を食べたいならオス!卵を重視するならメスを選ぶと良いでしょう。